Dodano: 21 sierpnia 2020 17:00

Smakuj lokalnie. Wyjątkowe przetwory ze Spiżarni Babci Stasi [FILM+FOTO]

Tematy: dolny śląsk ekoprodukty jedzenie produkty lokalne smakuj lokalnie

---

– Chciałam się czegoś nauczyć od mamy. Widziałam także ile rzeczy mamy w ogrodzie, owoców i warzywa. Stwierdziłam, że fajnie było by coś zrobić wspólnie z mamą, a później z siostrą i podzielić się tym z innymi – mówi Aleksandra Tekiela, pomysłodawczyni Spiżarni Babci Stasi. Nasz pierwszy przystanek w cyklu „Smakuj lokalnie” to Pszenno pod Świdnicą, gdzie powstają jedyne w swoim rodzaju domowe przetwory.

Przetwory w rodzinie przygotowywane są rok rocznie. W tym roku pani Aleksandra postanowiła dołączyć do mamy i pomóc jej w ich przygotowaniu. Okazało się, że słoiczków z przepysznymi dżemami, konfiturami i sokami można przygotować więcej, zatem można je także zaoferować innym.

– Same zbieramy owoce z ogródka. Same przygotowujemy słoiki. Same smażymy owoce. Same robimy opakowania – przyznaje pani Aleksandra.

REKLAMA

Spiżarnia Babci Stasi przygotowuje przetwory, dżemy, soki, konfitury, a w przyszłości być może pojawią się także zioła.

– Nie są to słodkie dżemy czy konfitury. Chcemy ograniczać ilość cukru, ale są przepyszne. Mają naturalną słodycz. Ostatnio robiliśmy dżem brzoskwiniowy, to po prostu rozpływa się w ustach – zachwala Aleksandra Tekiela.

Przetwory przygotowywane są w oparciu o wiedzę i przepisy babci Stasi.

– Jeżeli są truskawki, to powstaje konfitura truskawkowa. Jeżeli jest rabarbar, to powstaje dżem rabarbarowy. Jeżeli czarna porzeczka, to z czarnej porzeczki. W tym roku nie udało nam się zrobić nic z czerwonej porzeczki. Nie zdążyłyśmy. Jest to naturalne, bez żadnych sztucznych barwników – mówi Anna Tekiela-Chodnik.

Pieczę nad smakiem trzyma oczywiście babcia Stasia, czyli mama obu pań.

– Domowe receptury. Jeszcze jak babcia moja żyła, to ona mi to przekazywała. Ja to zapamiętałam i to w tej chwili robię, przekazuję dalej. To jest smaczne dla tych, którzy lubią stare receptury. My dajemy naturalne produkty i przede wszystkim swojskie. Żadnych oprysków na malinach, ogórkach nie robimy – mówi babcia Stasia.

Produkty Spiżarni Babci Stasi znajdziecie w każdą sobotę na ekotargowisku w Pszennie. Spiżarnia ma także profil na fb, gdzie można zamówić produkty i odebrać je w Pszennie w gospodarstwie.

**

„Smakuj lokalnie” to nowa propozycja Dziennika Wałbrzych, w której będziemy pokazywać kulinarne perełki naszego regionu. Do współpracy zapraszamy lokalnych przedsiębiorców, którzy przygotowują i oferują zdrową, naturalną i ekologiczną żywność. Chcemy także pokazać lokale, które są prowadzone w oparciu o lokalne tradycje czy produkty. Do współpracy zapraszamy przedsiębiorców z powiatów wałbrzyskiego, świdnickiego, dzierżoniowskiego, kamiennogórskiego, ząbkowickiego i kłodzkiego. Jesteśmy otwarci na współpracę.